Je houdt van pasta, je houdt van nachos. Hoe lekker is het dan om deze comfi-food in één te maken. Een snelle, makkelijke en uiteraard gezonde comfort-meal. Ook heerlijk als bijgerecht tijdens een bbq of feestjes. Dit kun je zowel warm als koud eten.

Ingrediënten; 

• 500 gram Spiraalpasta; 
• Nachos; 
• 500 gram Magere rundergehakt; 
• Tacokruiden;
• 250 gram Cherrytomaten; 
• 1 Groene paprika; 
• Geraspte mozzarella 
• 1 Ui; 
• IJsbergsla. 

Dressing: 

• 3 volle el Yoghurt mayonaise; 
• 1 el Ketchup (bij voorkeur 50% minder suiker); 
• 1 el Azijn; 
• Worcestersaus 
• Kleine ui; 
• 1 Knoflookteen; 
• ½ Rode paprika; 

Bereidingswijze:

• Rul het gehakt en volg de instructies van de tacokruiden; 
• Kook de pasta; 
• Halveer de cherrytomaten; 
• Snijd de groene paprika en de ui in kleine blokjes; 
• Snijd de sla in dunne repen; 
• Voeg alle ingrediënten van de dressing toe in een kom;
• Blend tot een gladde dressing, voeg zo nodig extra ingrediënten toe totdat je de juiste smaak hebt; 
• Maak in een grote salade schaal deze bowl op; pasta, gehakt, cherrytomaten, groene paprika, geraspte mozzarella, gesneden sla, uitjes en de nacho chips, hussel en voeg de dressing toe naar gelang. 

Voor meer veggies kun je bijvoorbeeld avocado, kidneybonen e/o mais toevoegen.

Laat je ons weten hoe het heeft gesmaakt?   ♥ ? ?